1244年7月18日、この日は道元禅師が永平寺を開山された日です。もっとも最初は「大佛寺」という名称だったらしく、「永平寺」に改名したのは2年後の1946年だそうです。道元禅師といえば「典座教訓」の著者としても知られています。典座（てんぞ）とは禅寺での「食」を司る、重責を担う役僧のことで、その典座の職責を、非常に丁寧にまとめた教訓の書、つまり精進料理の原点でもあります。食材に敬意を持つ／道具を大切にする／食べる人の立場に立って作るなどなど。ぜひぜひ見習いたいですねぇ。福井市・坂井市で高級宅配弁当のご依頼なら、しあわせべんとう一乗膳をお忘れなく！スタッフの岡本でした。