見て美しい、食べて美味しい
和食は、中国の五行説に随い、青色、赤色、黄色、白色、黒色の五食を用い、酸味、苦味、甘味、辛味、塩味の五つの味を組み合わせを基本とします。和食の伝統を受け継ぎ、見て美しい、食べて美味しいお弁当を提供します。
福井県産米へのこだわり
「コシヒカリ」を生んだ福井県は、おいしいお米の産地です。平成29年はコシヒカリだけでなく、ハナエチゼン、アキサカリなどが特Ａランクに格付けされました。一乗膳は福井県産米にこだわって、おいしさを追求します。
和食職人の技を活かします
経験を積んだ和食の職人が、切る、煮る、焼く、揚げる、蒸すの五つの調理法を駆使し、おいしく真心こもった料理を提供します。
